Amikor egy kisebb tömeget kiszolgáló konyha felszerelésére vállalkozunk, akkor jobb, ha először készítünk egy listát a gyakran végzett műveletekről. Ezzel biztosak lehetünk abban, hogy a beszerző körút végére minden szükséges eszköz és berendezés a rendelkezésünkre fog állni.
A kések, lábasok, fazekak, fakanalak valószínűleg a lista előkelő helyén szerepelnek, de ezek mellett olyan kellékekre is szükségünk lehet, mint a citromfacsaró vagy a konzervnyitó. Ezekről hajlamosak vagyunk megfeledkezni, pedig a munka során idegesítő, ha a konzerves dobozból csak nehézségek árán tudjuk kiszedni a tartalmát.
Különösen azért, mert a nagyobb konyhákban szinte minden perc számít, és az a minimum, hogy az alapanyagokat nagy mennyiségben és gyorsan készítjük elő a sütésre és főzésre. A konzervnyitás ugyan egyszerű, hétköznapi művelet, de csak akkor tudjuk pillanatok alatt kivitelezni, ha a végrehajtásához rendelkezésünkre áll egy nagyüzemű konzervnyitó.
Ezt elég az asztal – vagy a pult – szélére erősítenünk, és az adott konzerves doboz magasságának megfelelően beállítanunk. Ezután csak alá kell helyeznünk az említett dobozt, és a tekerő részével másodpercek alatt eltávolíthatjuk a fedő részét. A konyhán dolgozóknak ez megváltást jelent, mert nemcsak gyorsan végeznek a feladattal, hanem a kilöttyenő folyadéktól sem kell tartaniuk.
